O estado de São Paulo adiou para 1º de fevereiro de 2027 a proibição de bisnagas de molhos em lanchonetes, bares, restaurantes e estabelecimentos semelhantes. A prorrogação foi publicada na segunda-feira (5) no Diário Oficial.
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A regra havia sido anunciada em julho e previa prazo de 90 dias para adaptação, com entrada em vigor no último domingo (4). O Centro de Vigilância Sanitária considerou a amplitude das mudanças e a diversidade de estabelecimentos atingidos para conceder mais tempo.
Quando a norma começar a valer, ketchup, mostarda, maionese e outros condimentos usados em sanduíches e salgados deverão ser disponibilizados em embalagens individuais de uso único.
Segundo o órgão estadual, a medida busca padronizar boas práticas, preservar a qualidade dos alimentos e reduzir o risco de contaminação associado ao manuseio coletivo dos recipientes.
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